• [돼지고기] 맛있는 부위를 한번에~ 영구네 막창
    돼지고기! 어디까지 먹어 봤니?

    이 게시글을 알리기 tweet

  • 글쓴이 : 조은충주
  • 14.06.09 08:32:18
  • 공감 : 7 / 비공감 : 18
공감 비공감

 

한국인에게 가장 사랑받는 음식 삼겹살, 고기 하면 무엇보다도 먼저 생각나는 고기는 돼지고기 특히 삼겹살일 것이다. 저렴한 가격에 맛과 영양까지 두루 갖춘 팔방미인 돼지고기는 효능도 뛰어나 중금속 배출, 풍부한 비타민과 신진대사 촉진 효과, 빈혈과 고혈압 예방에도 좋다고 알려져 있다. 다른 고기와 비교해도 전혀 뒤처질 것 없는 돼지고기와 돼지고기의 주력상품인 삼겹살의 인기가 최근에는 다른 부위로 이어지고 있다고 한다.

 

최고의 재료로 입맛을 사로잡다.

 

‘막창을 한 번도 먹지 않은 사람은 있지만 한 번만 먹은 사람은 없다.’ 충주시에서 당당하게 이름을 내걸고 막창을 요리하는 영구네 막창은 쉽게 볼 수 없는 막창 맛집 중 하나로 손꼽힌다. 막창이라면 먹어 봤던 사람은 술안주 생각에 군침을 흘릴 테지만 막창이 생소한 사람은 걱정부터 앞서게 될 것이다. 바로 막창 특유의 냄새와 생김새가 젓가락질을 멈추게 하는 요소 중 하나이기 때문이다.

 

하지만 영구네 막창에서 막창은 단연 인기스타다. 막창은 다른 고기보다 칼슘이 많아서 골다공증 예방에 좋고 알코올을 해독하고 위벽을 보호하는 성분이 있어 술안주로는 그만이다. 성장기 어린이에게는 성장발육에 필요한 영양분을 공급하기 때문에 남녀노소 누구나 막창을 먹어도 건강에 도움이 된다. 영구네 막창은 특별한 세척법을 사용하여 특유의 향을 잡아 막창을 먹지 못하는 사람도 편하게 즐길 수 있도록 노력하고 있다.

 

어느 식당이나 마찬가지일 테지만 막창은 손질하는 사람에 따라 천차만별이기 때문에 처음 접하는 막창이 중요하다고 생각한다. 그래서 영구네 막창은 대표의 이름을 걸고 ‘건강하고 맛있는 음식’을 만들기 위해 노력한다. 정육 사업을 하고 있는 남편으로부터 재료를 공급받기 때문에 질 좋은 고기를 손님들께 제공한다. 가격경쟁에서도 다른 사업장에서 고기를 받는 가게보다 싸기 때문에 음식의 가격도 저렴한 편에 속한다.

 

이인향 대표(48)는 “과거 병으로 아팠을 때가 있었는데 병을 치료하면서 음식에 대한 관심이 많이 생겼어요. 몸이 아플수록 잘 먹어야 하는데 그런 음식을 완치 후 내가 만들어서 손님들이 안심하고 음식을 먹게 해야겠다고 생각했습니다.”라고 말하며 음식은 사람 몸에 직접 연관되어 있기 때문에 항상 맛있고 청결해야 한다고 덧붙였다.

 

 

막창 게 섰거라! 2인자의 반격

 

막창의 자리를 넘보는 2인자가 있다. 바로 ‘뒷고기’이다. 이름조차 생소한 뒷고기는 영구네 막창 2인자로 막창 못지않은 인기를 보이고 있다. 뒷고기는 돼지고기의 여러 부위를 모은 것으로 뒷고기를 먹으면 돼지 반 마리는 먹은 거와 같다고 말한다. 뒷고기 뿐만 아니라 머릿고기, 소갈비, 순대국밥 등 다양한 음식이 준비되어 있기 때문에 막창을 먹지 않더라도 입은 즐겁다.

 

영구네 막창은 기본 8가지의 정갈한 밑반찬과 시골에서 직접 재배하는 채소, 직접 만든 쌈장들은 고기의 맛을 더욱 풍부하게 해주며 최근 게르마늄 성분의 불판을 설치해 더 맛좋고 건강한 음식을 제공한다. 간단한 식사에도 정성을 다하기 때문에 모든 음식이 막창의 자리를 노리는 2인자라 할 수 있다.

 

“중요한 걸 지키면서 하는 것이 제 철학입니다.”

 

 

맛있는 음식은 먹는 것만으로도 삶을 더 윤택하게 만든다. 손님이 음식을 먹고 나갈 때 맛있다고 말해 주는 것만으로도 고된 장사에서 가장 큰 보람을 느낀다는 이 대표의 말은 음식에 대한 자신감을 표현하고 있었다. 영구네 막창은 이런 자부심을 가지고 항상 대접하는 마음으로 요리한다.

 

“마진도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 맛과 건강입니다. 모든 음식은 내가 먹는 음식이고 내 가족이 먹는 음식이기 때문에 그만큼 맛있고 깨끗한 음식을 만들려 항상 노력하고 있습니다. 충주시민 여러분도 꼭 한번 찾아주셔서 드셔 보셨으면 좋겠네요.”


술을 좋아하는 사람에게는 최고의 안주로, 배고픈 사람에게는 든든한 식사로. 영구네 막창은 언제나 미식가들의 방문을 기다리고 있다.

 

주    소: 충주시 문화동 637번지 영구네 막창
전화번호: 043-852-8528
운영시간: 오후 4시30분 ~ 12시까지 매주 일요일 휴무
『취재:양현모기자/m1236@chol.com』

 

 

Tags :
  • 이글은 실명인증이 완료된 회원이 작성한 글입니다.
  • 목록으로
  • tweet tweet
  • 등록된 댓글이 없습니다.
글쓴이
로그인