• [한식] 맛있는 체험 “팔봉콩밭”
    고소한 냄새가 솔솔~

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  • 글쓴이 : 양현모기자
  • 17.09.01 09:40:30
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고소한 냄새가 솔솔~
맛있는 체험 “팔봉콩밭”

 

최근 6차 산업의 중요성이 날로 대두되면서 1차 산업이었던 농업이 눈에 띄게 변하고 있다. 특히 산업의 기본인 농업과 최근 트렌드인 체험의 조합은 기존에 볼 수 없던 색다른 시너지 효과를 내면서 농업의 발전을 이뤄내고 있다.

체험과 더불어 농업의 대표 생산물인 식료품을 단순히 판매에 그치지 않고 식생활로 연결 지은 이른바 “농가맛집”의 등장 역시 6차 산업을 이끄는 요소 중 하나다.

 

 

행복한 팔봉콩밭으로 어서 오세요~

팔봉콩밭은 조성숙 대표가 직접 농사지은 콩을 식재료로 사용하여 다양한 한식을 제공하는 ‘농가맛집’이다. 물론 농가맛집이라는 타이틀은 쉽게 얻을 수 있는 것이 아니다. 농가맛집은 직접 농사를 지어 식생활로 연결할 수 있는 능력과 맛이 있다는 브랜드 중 하나다.

 

“안녕하세요. 팔봉콩밭 조성숙입니다. 팔봉콩밭은 직접지은 농사를 통해 식재료를 수급해 건강하고 맛있는 음식과 농촌체험이 함께 공존하는 공간입니다. 팔봉콩밭에서 멋진 경관과 맛좋은 콩 요리를 즐겨보세요.”

 

팔봉콩밭의 대표 식재료는 콩, 메뉴는 두부다. 이곳이 운영된 지 얼마 지나지 않았지만 두부가 맛있는 집으로 소문난 이유는 다름 아닌 ‘전통방식의 고집’ 때문이다.

 

 

 

“쉽게 두부를 만들어 낼 수 있는 기술이 있지만 저는 가마솥에 직접 불을 때서 만드는 전통방식을 고수하고 있습니다. 예부터 ‘음식은 손맛’이라는 말이 있듯이 손맛과 불의 맛이 적절히 어우러져 만들어 내는 고소한 옛날 두부는 팔봉콩밭의 자랑입니다.”

 

조성숙 대표의 말처럼 더 쉽고, 간편하고, 빠르게 음식을 만들어 내는 방법은 무수히 많다. 하지만 농가맛집의 타이틀을 지켜내고 나아가 6차 산업의 발전을 위해서 그녀는 자신의 시간을 아낌없이 투자한다.

 

 

아이들이 더 즐거운 팔봉콩밭

팔봉콩밭의 음식이 성인들에게 좋은 평가를 받고 있다면, 체험은 아이들에게 큰 인기를 얻고 있는 콘텐츠 중 하나다. 체험은 두부 만들기를 중심으로 고구마와 옥수수 수확체험, 와유바유와 연계한 농가체험 등이 있다.

 

“제가 체험을 함께 병행하게 된 이유는 농업기술센터의 영향이 컸어요. 농업기술센터 교육 당시 프로그램의 일환으로 체험을 접하고, 평소에 농사를 지은 콩으로 두부를 만들어 먹던 것이 계기가 되어 체험과 연계되기 시작했죠. 제가 원래 하던 것이라 큰 어려움은 없었어요(웃음).”

 

 

조성숙 대표는 앞으로 농촌이 살기 위해서는 6차 산업과의 연계가 필수적이라고 말한다. 1차 산업인 농업의 파종, 재배, 수확, 판매의 단순한 구조에서 벗어나 1차 산업을 바탕으로 다양한 체험과 이색 프로그램으로 다양화를 꾀해야만 농가와 소비자가 서로 만족할 수 있는 WIN-WIN 전략이 수립되는 것이다.

 

 

팔봉콩밭의 체험은 아이들에게는 전통 먹거리와 교육적인 목적을 달성하고, 성인들에겐 추억거리를 선사한다. 실제로 체험의 호응도는 높은 편으로 나타나고 있으며, 주변 자연경관의 빼어남은 팔봉콩밭에 힘을 더해준다.

 

더 나은 팔봉콩밭이 되기 위해

한편으로는 이 모든 결과물은 과정이 중요하다고 조성숙 대표는 말한다. 물론 팔봉콩밭 역시 궁극적으로는 소득의 증대가 목표이지만 그렇다고 그 소득을 위해 과정을 소홀히 할 수는 없다는 것이 그녀의 신념이다.

 

그래서 그녀는 오로지 국산만을 고집한다. 이는 팔봉콩밭과 조성숙 대표의 ‘자신감’을 나타내는 지표로 제대로 된 음식을 대접하겠다는 그녀의 마음이 반영된 고집이다.

 

엄마의 밥맛이 그리울 때 생각나는 공간, 콩을 사용하는 식당으로써 새로운 도전을 하고 있는 팔봉콩밭은 국산의 건강함과 시골스러운 향수의 맛으로 우리들을 사로잡을 것이다.

 

주    소 : 충북 충주시대소원면 팔봉안길 8
대표번호 : 043-848-8086


『취재:양현모기자/m1236@chol.com』

 

 

 

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